cs.haerentanimo.net
Nové recepty

Houba a sýr Robiola Polenta Pie

Houba a sýr Robiola Polenta Pie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Houba a sýr Robiola Polenta Pie

Sýr Robiola je měkký, vlhký a velmi chutný tavicí sýr typu Brie, který dodává tomuto pokrmu dekadentní chuť a krémovou texturu. Původem je Robiola ze severní Itálie konkurenční gorgonzola jako nejslavnější sýr této země. Pokud vám náhodou zbydou zbytky, koláče z koláčů jsou vynikající a jsou doplněny a vařené vejce. Při přidávání kukuřičné mouky do vroucího vývaru ustupte, protože směs vystříkne. Sýr Robiola najdete ve specializovaných obchodech se sýry nebo na Whole Foods Market. - Kerry Dunningtonová, Ochutnávka sezón.

Ingredience

  • 4 šálky kuřecího vývaru
  • 1 lžička soli
  • 1 šálek žluté kukuřičné mouky
  • 2 lžíce másla
  • 1 libra bílých hub, nakrájená
  • 2 polévkové lžíce sherry na vaření
  • ½ lžičky soli
  • Několik mletí čerstvě mletého černého pepře
  • ¼ Libra sýra Robiola, na kostky

Porce 8

Kalorie na porci 217

Folátový ekvivalent (celkem) 85 µg 21%

Riboflavin (B2) 0,5 mg 27,6%


Tato pečená polenta je moje tajná zbraň na večeři

Před několika lety jsem psal o pečené polentě, kterou dělám na večírcích, což pravidelně přimělo mé hosty, aby druhý den ráno požadovali recept ve svých děkovných textech. Vždy jsem si myslel, že to bude bo ssam, který bude sedět celý lesklý a dramatický uprostřed stolu. Nebo krtka černošské práce, který vyžadoval dvacet pět přísad, včetně tří různých druhů sušených chilli papriček. Nebo Pok Pok 's Pad Thai, který vyžadoval působivý ruch na poslední chvíli, zatímco hosté sestřelili Negronis. Ne, bylo to jídlo, které vyžadovalo čtyři, možná pět přísad, z nichž všechny hádám právě teď máte ve spíži.

Určitý typ kuchaře by mohl říci: Myslíte tím, že jste v kuchyni a nepřetržitě mícháte kukuřičnou mouku do kuřecího vývaru dvacet minut, zatímco vaši hosté jsou ve vedlejší místnosti a přemýšlejí, proč jste MIA?

Jiný typ kuchaře by mohl říci: Vždycky jsem chtěl dobrý recept na tyhle kousky a pečené gumové věci, které se dodávají v tubě.

Oběma kuchařkám říkám: Ne. Ani jedno. Mluvím zde o pečené polentě, která vyžaduje malé hlídání dětí na varné desce, ano, ale hlídání dětí lze provést v dostatečném předstihu před příjezdem vašich hostů. Nejméně hodinu a až den před tím, než budete mít lidi, budete 10 až 12 minut míchat kukuřičnou a kuřecí vývar, vmíchat máslo a sýr, nalít krémový hotový výrobek do pekáče , poté přikryjte a dejte vychladit do lednice. Nemusíte na to znovu myslet do 25 minut (hands-free), než si všichni sednou. V tu chvíli přidáte další sýr a vše dokončíte v horké troubě.

Všechno to pečené kuře bez pečení je nějaká pečená polenta a je dobré jít.

To je to, z čeho jsou lidé nadšení, říkáte si? Dobře, ano. (Neuvěřili byste, kolik rozzuřených e -mailů jsem dostal, když mi v loňském roce kvůli problému s knižní smlouvou recept dočasně odebral z blogu.) Pečicí firma drží nahoře, takže ji můžete téměř krájet jako dort, ale uprostřed zůstává vše měkké a krémové, perfektní doprovod ke všemu, od dušených krátkých žeber přes jehněčí stehna až po základní restovanou zeleninu. Můžete dokonce přepnout sýr podle toho, co podáváte, tj. Feta pro jehněčí, Parm pro krátká žebra, ostrý čedar pro zeleninu. Myslím, že jeho univerzálnost je jedním z hlavních důvodů, proč je jídlo tak populární.

Rovněž dodám, že použití domácích zásob namísto nakupovaných v obchodě, i když to není nutné, povýší jídlo na něco, za co v restauraci rádi zaplatíte dobré peníze.


Výběr dokonalých hub portobello

Pro tento recept je klíčový výběr správně tvarovaných hub portobello. Když jsou otočené vzhůru nohama, nemusí být ploché. Když stonky vystřihnete, musí mít prostor pro vložení karamelizované cibule, takže jsou nutné ty s dobrou hloubkou a téměř mělkým tvarem mísy. Tak je můžete velkoryse naplnit, než je polijete pečivem. Podívejte se na moje video níže a podívejte se, jak moje houby vypadaly.

Pro další tipy, jak houby vybírat, pečovat o ně a skladovat je tento článek z Mushrooms.ca opravdu užitečný.


Houbové švýcarské hamburgery

Smrk jí / Leah Maroney

Karamelizovaná cibule, houby, švýcarský sýr a lanýžové aioli udusí tento hamburger na večeři, která připomíná fantastický steakový hamburger. Příprava je snadná, ale vypadá to, že je z luxusní steakové restaurace. Některé křupavé hranolky na boku jsou nutností.


Karamelizovaná houbová polenta

Během svého posledního působení na Středozápadě jsem mohl pobývat s neuvěřitelným týmem v sídle Sub-Zero, Wolf a Cove přímo v Madisonu ve Wisconsinu. Byl jsem fanouškem Sub-Zero a Wolf po celé věky, protože to bylo to, co měli všichni moji klienti ve svých kuchyních, když jsem byl soukromý kuchař. Chci říct, můžeme diskutovat o těch ikonických červených knoflících na vlčích řadách ... shodují se s mým podpisovým červeným lakem na nehty a jsem posedlý !! Je VELMI vzácné, že vyrazím na tiskovou cestu se značkou –, bohužel můj rozvrh to většinou neumožňuje. Ale když zavolali Sub-Zero, Wolf a Cove, vymazal jsem rozvrh a vyrazil. Je to domov pro nejneuvěřitelnější chladicí, varné a mycí zařízení (Cove je nejnovější přírůstek do skupiny!) A chtěl jsem se vše naučit. Také mám pocit, že je jen otázkou času, než si úplně koupíme dům, a víte, že tu kuchyni vykuchávám a stavím kuchyň svých snů –, takže to zjevně byla v podstatě výzkumná mise. Každý kus, ať už jde o ledničku, varnou desku, troubu nebo myčku nádobí, je vyroben ve vícedenním procesu a podroben přísným testům, aby bylo zajištěno, že je vše dokonalé. Je to přesně ten druh kvality, který bych chtěl ve své kuchyni!

A nejen, že se celá společnost věnuje vytváření nejdokonalejšího možného produktu, ale také se zavazuje pomáhat lidem dělat lahodná jídla doma. Část jejich velitelství je věnována organické zahradě a velké krásné stodole s názvem Harvest Haven. Kuchyně stodoly je plná spotřebičů Sub-Zero, Wolf a Cove a neuvěřitelného kulinářského týmu pod vedením šéfkuchaře Joela Chesebra, který chrlil neuvěřitelné jídlo za neuvěřitelným jídlem. Jsem si docela jistý, že během 48 hodin po pobytu v Madisonu jsem měl jedny z nejpamátnějších jídel svého roku.

Joel a jeho tým dohlížejí na zahradu, která produkuje všechny druhy nádherných produktů! Právě teď mají dokonce více než 800 liber dýně !! Mají také skleník plný rajčat, tuny kapusty a listové zeleniny, bobule, jablka, hrušky ... jmenujete to. Je to v podstatě Mekka, aby každý kuchař mohl každé ráno chodit po zahradě a poté připravit jídlo podle toho, co je v sezóně v nejkrásnější kuchyni všech dob. Myslím CÍLE.

Šéfkuchař Joel nám během našeho pobytu připravil mnoho různých věcí, ale můj oblíbený (kromě koláče!) Byl pokrm z první noci – polenta s dědičnými rajčaty a bylinkami podávaná v rodinném stylu. Bylo to opravdu zvláštní. Měl jsem vteřiny. A třetiny. Upřímně si nemohu vzpomenout, kdy se to stalo naposledy. Polenta byla základem pro konec letních rajčat a můžete se vsadit, že příští rok znovu vytvořím sezónu rajčat.

Vzhledem k tomu, že rajčata jsou ve většině světa na celý rok hotová (s výjimkou těch, které jsem minulý týden viděl na farmářském trhu v Santa Monice), vyměnil jsem je za nějaké zemité houby a šel do města. Je to přesně ten druh jídla, které bych si chtěl udělat sám za ostrého podzimního dne. Je ideální pro rodinnou večeři nebo pro větší párty, pokud chcete vegetariánský hlavní chod! Funguje také jako strana, ale polenta je trochu dekadentní, a proto ji rád podávám jako hlavní! Zvládněte to tento víkend, slibuji, že budete posedlí!


Houba a sýr Robiola Polenta Pie - recepty

Oranžové kruhy s mletým fenyklem, nakládanou cibulí a čerstvým sýrem nakrájeným na kostičky

Puffy zelené cibule-quinoa koláče

Smažené nudle s chřestem, mushooms, tofu a kešu

Čokoládovo-mátové čokoládové chipsy

Ovesné vločky Chai

Gratin z růžičkové kapusty s bramborem a špenátem

Salát Endive se zimním ovocem, Jicama, divokou rýží, modrým sýrem a pekanovými ořechy

Cloudové dorty cukety-ricotty

Pozdní letní lasagne hromádky

Ovocně posypaný dort Madeleine

Sladká kukuřice a borůvkový salát

Broskvová Panzanella

Salát z rýžových nudlí z kokosu, manga a kešu

Jarní lasagne s chřestem a hráškem Hrášek a máta Pesto

Cheesecake Bites

Zelená kuličková polévka Matzoh

Rebarbora opečená v hnědém cukru se strouhankou ze skořice

Zázvorový chřest se sójovým karamelem

Sójový karamel

Čokoládový krémový koláč

Špenát-houby-bílý čedar Mac a sýr

Chili-mangová polévka z divoké rýže

Tortilla polévka

Pekanové sušenky

Brusinková rýže

Zelené fazole, Edamame a hrášek

Pečený květák se sýrovou krustou

Teplá sladká polévka s tofu a ananasem

Vegetariánské Tan Tan nudle

Salát Radicchio s pomeranči, pistáciemi a jogurtovým pomerančovým vinaigrettem

Grilovaný chléb a kapustový salát s červenou cibulí, vlašskými ořechy a fíky

Celer-Almond-Date Saladita

Drobné kukuřičné dorty z podmáslí s quinoa

Kimchi Stew

Cranapple Ořechový dort

Salát z lískových oříšků a hrušek

Ostré, éterické cibulové prsteny

Zlatá čočka s měkkou, sladkou cibulkou

Smažená mrkev a kešu ořechy

Smažená vejce s drobenkou obalená v olivovém oleji

Kale-Angel spleť vlasů s pomerančovo-chilli olejem a opékanými mandlemi

Houbový popover koláč

Salát z pečených lilků s vinaigrettem z kokosu a limetky

Karamelizovaná cibule-cuketa-artyčok-kozí sýr Frittata

Nectarine & Blackberry Caprese

Marinovaná grilovaná cuketa s letní kukuřicí a rajčaty

Okurka-meloun-broskev Gazpacho


Vrstvená polenta s houbami a uzeninou

Houby vložte do mísy a zalijte horkou vodou.   Odložte stranou a nechte je namočené, aby je rehydratovaly alespoň 35 minut.   Tento krok lze provést den dopředu.

Smíchejte vodu a mléko ve velkém hrnci, vmíchejte kukuřičnou mouku a šlehejte ji, dokud se nerozpustí.   Na středně vysokém ohni vařte kukuřičnou mouku za stálého šlehání, dokud polenta nezhoustne a nezačne opouštět boky pánve a nevytváří se. volná koule.

Naberte polentu na lehce naolejovanou velkou prkénko nebo plech a rovnoměrně ji rozprostřete.   Nechte vychladnout.   Polentu je nejlepší nechat hodinu v ledničce vychladnout, než ji nakrájíte, nebo ji připravte dopředu a podržte ji přikryté přes noc v lednici.

V pánvi rozehřejte 1 polévkovou lžíci másla a klobásu vařte, dokud nezhnědne.   Houby scedíme, vodu rezervujeme.   Houby nasekáme a přidáme na pánev s klobásou.   Vmíchejte rajčatovou omáčku a vařte 20 minut.   Přidejte 1/4 šálku porcini tekutiny a vařte o 20 minut déle.   Ochuťte solí a pepřem.

Předehřejte troubu na 350 °F.   Máslo na 9 x 12palcovém kastrolu.  

Na dno zapékací misky rozprostřete tenkou vrstvu klobásové omáčky.   Nakrájejte polentu na plátky silné 1/2 palce, aby se vešly na pánev, a v kastrolu vytvořte vrstvu přes omáčku.   Rozetřete více omáčku přes polentu a posypeme trochou sýra.

Pokračujte ve vytváření vrstev, konče polentou a posypte vrškem zbývajícím sýrem a posypte máslem.

Pečte, dokud není sýr pěkně opečený a kastrol je horký, asi 25 až 㺞 minut.

Před krájením nechte kastrol asi 5 minut odstát.

Tento recept je uveden na show 1811, Polenta Party – Festa di Polenta.


Ina Garten říká: Ano, můžete to zvládnout

Kuchařka: Udělejte to dopředu od Iny Gartenové
Celkový dojem: Udělejte to dopředu je skvělá kuchařka pro sofistikovanou zábavu.

Fanoušci Iny Gartenové všude by měli slavit, protože je na světě další kniha! A pokud jde o zábavu, nikdo to nedělá lépe než Ina. V této nejnovější kuchařce Ina strávila 20 let provozováním obchodu se speciálními potravinami, své rozsáhlé znalosti o tom, které pokrmy lze připravit, sestavovat nebo vařit s předstihem, a 15 let psaní kuchařek, a odpovídá na nejčastější kuchařskou otázku, kterou slyší - ca dostanu se dopředu?

Možná si budete chtít koupit tuto kuchařku jen pro „10 tipů, jak se připravit na večírek“, „10 tipů pro bezpečné skladování potravin“ a „nabídky pro přípravu“. Spolu s fotografiemi, které zalévaly ústy, Ina nastiňuje návrhy jídelních lístků pro letní snídani, narozeninový brunch, dámy, které obědvají, sváteční večeři, večeři k výročí a další!

Ina mě také nepřestává překvapovat. Otevírá kuchařku s receptem na psí sušenky. Celozrnné sušenky pro arašídové máslo jsou prvním receptem v knize. Je dobré vědět, že Ina myslí na naše čtyřnohé přátele.

Recepty, které jsem zkoušel

  • Bruschettas s restovanou mangoldem, strana 61
  • Make-Ahead Turkey Gravy with Onions & amp Sage, strana 103
  • Pečená polenta s houbami a modrým sýrem, strana 174
  • Pudink na pór a artyčok, strana 178

Vaření z Udělejte to dopředu

Mangold je jednou z mých oblíbených listových zelených zelenin. Nebývalo to vždy tak, ale teď vím, jak to připravit. Moje rodina to má tak ráda, že jsme vlastně zasadili a vypěstovali vlastní švýcarský mangold a zmrazili ho. Chard jsem použil na Ina’s Bruschettas s Sautéed Chard a miloval jsem ho. Úplně miluji jednoduché recepty s hrstkou surovin. Nečekáte mnoho, ale pak jste příjemně překvapeni. Miluji bruschetta a dělám ji pořád, když mě baví. Určitě to udělám na jaře, až bude mangold opět v sezóně a bude hojný.

Nyní pro mě bude vždy ta, kdo vaří s plným tukem pro plnou chuť. Některé z jejích receptů jsou bohaté, dekadentní a spadají do kategorie přehnaně nenáročných, ale co, žijete jen jednou, že?

Tato pečená polenta s houbami Portobello a modrým sýrem to byla. Bohaté, krémové, luxusní a snové. Při každém kousnutí jsem si nemohl pomoct, ale pomyslel jsem si: „Proboha ... miluji tě, Ino.“ Pro mě je to jeden z těch receptů, o kterých budou lidé mluvit a vždy si je pamatovat. Podávejte s křupavým chlebem a určitě budete mít potěšení z davu.

V neposlední řadě jsem udělal Ina’s Pórkový pudink a artyčokový chléb a je to naprosto báječné. Tento recept jsem testoval několik týdnů před Dnem díkůvzdání a ve skutečnosti jsem recept udělal ještě dvakrát - a pak jsem to udělal počtvrté na Den díkůvzdání. Věděl jsem, že tento úžasný a chutný recept udělá prohlášení a můj otec bude v pořádku, že je jeho oblíbený nádivka recept s klobásou nebyl na stole. Vyrobil jsem také Ina’s Make-Ahead Turkey Gravy with Onions & amp Sage. Do své krůtí omáčky dá dvě lžíce koňaku nebo brandy. Proto ji miluji.

Recepty, které chci udělat dále

  • Pěna z kuřecích jater s lanýži, str. 32
  • Polévka z květáku a celeru, str. 54
  • Cuketový & amp; Kozí sýrový koláč, str. 85
  • Pečené kuře s chlebem a rukolovým salátem, str. 95
  • Francouzské kuřecí koláče, str. 98
  • Pomalu pražené kořeněné vepřové maso, str. 106
  • Marocký jehněčí Tagine, str. 111

Co by mohlo být lepší

Upřímně řečeno, cítil jsem, že některé z receptů „na předstírání“ jsou trochu napínavé, jako recept na salát Caesar s modrým sýrem a slaninou. Tento recept vás naučí prát a sušit římský salát a připravit zálivku až tři dny předem. Pokud o tom přemýšlíte takto, prakticky všechno může být předstírat. Myslím, že její pečená zeleninová lasagne je lepším příkladem přípravy jídla. Zde sestavíte celé lasagne a „dáte do chladničky na jeden den nebo zmrazíte na tři měsíce“. Poté podle potřeby rozmrazíte a upečete.

Celkově jsem ale vděčný za to, že nám Ina pomáhá uvědomit si, že můžeme předem připravit spoustu přísad (krájení, marinování, skladování), což rozhodně šetří čas a usnadňuje a usnadňuje zábavu.

Final Takeaway

Toto je kuchařka od Iny Garten, takže víte, že je dobrá. Recepty byly důkladně testovány a výsledky jsou báječné. Nyní mám několik receptů, které si můžu vybičovat, pokud se mám pobavit, a několik nových oblíbených rodin, o kterých vím, že budu vařit ve své kuchyni roky.

Najděte knihu ve své místní knihovně, nezávislém knihkupectví nebo na Amazonu: Udělejte to dopředu od Iny Gartenové

Apartment Therapy Media vyvíjí veškeré úsilí, aby produkty testovaly a kontrolovaly spravedlivě a transparentně. Názory vyjádřené v této recenzi jsou osobními názory recenzenta a tato konkrétní recenze produktu nebyla sponzorována ani žádným způsobem zaplacena výrobcem nebo zástupcem pracujícím jejich jménem. Výrobce nám však poskytl produkt pro účely testování a kontroly.

Alice je vývojářka receptů, bloggerka s jídlem a nadšenec do asijského jídla. Začala Hip Foodie Mom jako způsob, jak sdílet svou lásku k jídlu. Vaří z čerstvých místních surovin a ráda experimentuje s novými potravinami. Pro více informací navštivte její osobní food blog.


Pečeme lilku a houbu Polenta

Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje a získejte nejnovější tipy, triky, recepty a další, zasílané dvakrát týdně.

Přihlášením souhlasíte s našimi Podmínkami používání a potvrzujete postupy týkající se dat v našich Zásadách ochrany osobních údajů. Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Lilek má pověst buď pečeného a smaženého na oleji, nebo vodnatého a bez chuti. V tomto italském dortu vegetariánského ovčáka se lilek peče v troubě na pánvi se silným dnem a poté se spojí s restovanými houbami, cibulí, drcenými rajčaty a olivami, aby vznikla hustá, hustá zeleninová náplň. To se pak pokryje vrstvou vařené sýrové polenty a peče se, dokud nebude bublinkové, pro snadné vegetariánské jídlo. Podáváme s fenyklovým salátem.

Zvláštní vybavení: Pokud vaše litinová pánev není dobře ochucená, použijte pánev odolnou vůči troubě nebo smaltovanou litinovou pánev.

Tento recept byl uveden jako součást našich vegetariánských hlavních jídel Easy Weeknight.


Dárkem tohoto receptu na polentu je, že ho nemusíte míchat

Polento, miluji tě, ale ty mě srážíš dolů. Můj vztah k vaření krémové kukuřičné kaše téměř neexistoval, většinou proto, že nesnáším stání nad sporákem a míchání. Vyžaduje neustálou pozornost jako nové štěně, a když na okamžik ustoupím, shlukuje se, pálí - nebo obojí. Ale poté, co jsem vyzkoušel naši novou metodu pro bezobslužnou polentu vařenou v troubě, jsem připraven ji přidat do své týdenní sestavy pro podzimní vaření.

Krása je v ideálním poměru techniky minimální námahy k maximální výplatě, což má za následek misku sýrové, krémové a uklidňující dobroty, pro kterou sotva musíte pracovat. Polenta začíná v hrnci nebo holandské troubě na sporáku, jen aby vše přivedlo k varu, pak se přikryje a vklouzne do trouby vedle pánve plné hub, které už praží. A tady přichází kouzlo: Trouba za vás rovnoměrně rozděluje teplo, což znamená, že nemusíte zapínat celý den míchání a pocení, abyste zmírnili intenzivní jednosměrný plamen hořák. Stačí jen rychlá šlehačka a na konci pořádná hrst strouhaného parmazánu, aby měla optimální hladkou a hustou konzistenci. (Pokud chcete lilii pozlatit, přidejte trochu másla nebo silné smetany. Nebo si dejte Parm a čerstvý černý pepř, aby z něj byla polenta Cacio e Pepe!)

Křupavé houby jsou skvělá zálivka, ale můžete si dát jakoukoli pečenou zeleninu nebo bílkoviny, na které máte chuť.

Foto Alex Lau, styling jídla od Sue Li

Když sezóna sladké kukuřice právě skončila, je ideální čas přijmout nový styl kukuřice, kterou budete jíst opakovaně - zvláště když vezmete v úvahu, jak zatraceně dobré a všestranné jsou zbytky. Je perfektní na snídani, když mi bude špatně z ovesných vloček nebo krupice - během předehřívání jen zašlehám trochu mléka nebo vody a zaliji smaženým vejcem. A mohu jej znovu použít na další noční večeři: rozložte na talíř, ochlaďte, nakrájejte na čtverečky a orestujte na křupavou dobrotu, doplňte náplní z kuřecího kotlíku nebo vydatnou rajčatovou omáčkou. Nejlepší na tom je, že už nejsou na dohled žádné maratony míchající polentu. Myslím, že to znamená, že bych měl najít nový trénink paží.


Podívejte se na video: Recept za piletinu sa gljivama


Komentáře:

  1. Pherson

    To je v pořádku, tato zábavná zpráva

  2. Christiansen

    Podle mě přiznáváš chybu. Nabízím k diskusi. Napište mi do PM, domluvíme se.

  3. Zolotilar

    rád bych

  4. Larenzo

    Jaká zábavná otázka

  5. Taweel

    It should tell you you have been misled.

  6. Faujar

    IMHO význam je plně rozvinutý, spisovatel vyždímal vše, co mohl, za což se mu klaním!

  7. Golligan

    Přijímám to s potěšením. In my opinion, this is an interesting question, I will take part in the discussion.

  8. Armaan

    Řekl bych, že nic, dobře, ne všechno, obecně to není špatné



Napište zprávu