cs.haerentanimo.net
Nové recepty

Recept na pomalu pečené kuře

Recept na pomalu pečené kuře


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recepty
  • Ingredience
  • Maso a drůbež
  • Drůbež
  • Kuře
  • Řezy z kuřete
  • Celé kuře
  • Celé pečené kuře

Úžasně jemné a vlhké kuře. Je to skvělá pečeně k nedělnímu obědu nebo vánoční večeři.

Vyrobilo to 116 lidí

IngredienceSlouží: 4

  • 1 lžička papriky
  • 1 lžička mletého černého pepře
  • 1 lžička česnekové soli
  • 1 lžička sušené petrželky
  • 1 lžička sušené majoránky
  • 250 ml červeného vína
  • 4 tyčinky celeru, rozkrojené na polovinu
  • 1 cibule, na čtvrtky
  • 1 (1,8 kg) celé kuře

MetodaPříprava: 20 minut ›Vaření: 4 hodiny› Připraveno za 4 hodiny 20 minut

  1. Předehřejte troubu na 120 C / plyn 1/2. V malé misce smíchejte papriku, černý pepř, česnekovou sůl, petržel a majoránku. Nalijte červené víno do pekáče s víkem; dát stranou.
  2. Celer a nakrájenou cibuli vložte do dutiny kuřete. Kuře potřete vyhrazenou směsí koření a vložte do pekáče.
  3. Přikryjte a pečte kuře v předehřáté troubě tak dlouho, dokud kosti nevyrostou do růžova a šťávy nepustí, 4 až 5 hodin. Teploměr s okamžitým čtením vložený do nejsilnější části stehna poblíž kosti by měl ukazovat 82 stupňů C. Vyjměte kuře z plechu, přikryjte zdvojeným listem fólie a nechte 10 minut odpočívat na teplém místě. .

Sledujte jak!

Podívejte se na naše video, jak pokaždé udělat dokonale pečené kuře. Sledujte nyní!

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(51)

Recenze v angličtině (40)

od Audrey Buglione

Lahodné! A tak jednoduché! Plánoval jsem to dát dohromady večer předtím, aby můj patnáctiletý syn druhý den vyskočil v troubě ve správnou dobu. Zapomněl jsem, tak jsem mu zavolal a on se řídil receptem a vyrobil si ho sám! Dovolte mi dodat, že nejvíc, co kdy můj syn uvařil, byl grilovaný sýr. Nedávno jsem se rozhodl, že jsem ho nikdy nenaučil vařit a měl bych to brzy udělat! Jsem osamělý rodič, který si prostě nedal čas a ukázal jim to. No, tady byla moje šance, i když po telefonu! Když jsme se dostali k cibulové části, řekl: „Co je to cibule?“ Ach, prosím, opravdu nevěděl, jak vypadá cibule? No, přišel na to a promluvil jsem s ním o rozdělení na čtvrtiny atd. Potom se zeptal, kam to má dát. Řekl jsem, strč to do stejné díry, ze které jsi vzal pytel věcí. lol. Moje další dvě mladší děti také milovaly kuře a všichni společně začneme vařit! -24. Února 2011

od Erika Campana

Sukulentní. Zaslouží si 5 hvězdiček kvůli vlhkosti kuřecího masa - mezi pomalým vařením a vínem nebylo v kuře suché místo, dokonce ani v prsou. Chtěl bych příště zkusit najít způsob, jak omáčky do kuřete proniknout více - možná v polovině pečení píchnu injekční stříkačkou. Poznámka: toto samozřejmě není recept na kuře „s křupavou kůží“ (při vaření je zakrytý). Pravděpodobně kdybyste tomu na konci dali dobrých 5-10 minut grilování s máslem na kůži, mohli byste získat křupavou kůži, i když s takovou technikou nemám zkušenosti. Celkově děkuji za recept!-17. května 2010

od Tančící královny

Vařil jsem to ve své holandské troubě na 250 stupňů po dobu 5 hodin a doslova to spadlo z kosti. Velmi dobré a snadno vyrobitelné. Podáváme s rozmačkanými kousky, hráškem a omáčkou. Děkujeme za sdílení-24. května 2010


Pomalu pečené kuře Gochujang

Toto není křupavé kuře s vysokou žhavostí, které pravděpodobně znáte. Místo toho je to jemná, schmaltzy, pomalu pečená verze, která se více podobá kuřecímu rohlíku-kromě (bonus!) Se slathered v funky-pikantní-sladký gochujang. A přestože maso může být hvězdou show, neslevujte z těch máslově měkkých, téměř konfitovaných brambor, které se v kuřecím tuku jemně vaří. Nutí vás přemýšlet, proč jste neměli 't vždy pečete pod ptákem zeleninu na vaření-mrkev, květák, tuřín (?!), zimní tykev, fenykl-co?

Všechny produkty uvedené na Bon Appétit jsou nezávisle vybírány našimi editory. Když však něco koupíte prostřednictvím níže uvedených maloobchodních odkazů, získáme provizi za přidružení.


Prsty uvolněte kůži pod kuřecími prsy a stehny. Maso pod kůží rovnoměrně vetřete solí. Pokožka je zcela suchá. Umístěte kuřecí kůží nahoru do skleněné nebo keramické zapékací mísy o rozměrech 13 x 9 palců. Misku odkrytou vložte na spodní polici chladničky na 8 hodin nebo přes noc.

Vyjměte kuřecí misku z chladničky a nechte 1 hodinu stát při pokojové teplotě. Předehřejte troubu na 200 ° F. Umístěte misku do pečeného kuřete v troubě, kůží nahoru, 2 hodiny a 45 minut, nebo dokud teploměr na maso nezaregistruje 155 ° F v nejmasovější části prsou a nejméně 165 ° F v nejmasovější části stehna.

Zahřejte velkou pánev na středně vysokou. Přidejte olej do pánve. Přidejte kuře na pánev, kůží dolů, vařte 3 minuty nebo dokud kůže nezhnědne a nebude křupavá. Vyjměte z pánve, nechte 30 minut před vyřezáváním odstát.

Jak zvládnout metodu

1. Spatchcock the Bird: S kuřecími prsy dolů, pomocí kuchyňských nůžek stříhejte po obou stranách páteře a vyjměte ji. Otočte kuřecí prsa stranou nahoru a poté přitlačte na prsa, dokud kosti neprasknou a pták neleží.

2. Sůl a chlazení vzduchem: Sůl rovnoměrně vetřete do masa pod kůží. Sůl proniká hluboko do masa a ochucuje kuře několik hodin, jako u mokré solanky. Výhoda zde: Kuře není pod vodou, takže kůže schne, když se ochladí, což usnadňuje pozdější zhnědnutí a křupavost na pánvi.

3. Nízká a pomalá pečeně: Pečení při 200 ° F zabrání zadření masa a vytlačení velkého množství šťávy, což je riziko, které hrozí při vysokých teplotách trouby. Teplota kuřete stoupá pomalu, takže je méně pravděpodobné, že byste ho převařili. A jeho pražení kůží nahoru pokožku ještě více oschne.

4. Brown & Crisp: Na rozdíl od celých kuřat je snadné opéct kůži na ptákovi. Jen pár minut prskání na rozpálené pánvi přinese křupavou, zlatavou slupku, aniž by se maso vařilo.


Shrnutí receptu

  • 4 lžičky soli
  • 2 lžičky papriky
  • 1 lžička cibulového prášku
  • 1 lžička sušeného tymiánu
  • 1 lžička bílého pepře
  • ½ čajové lžičky kajenského pepře
  • ½ čajové lžičky černého pepře
  • ½ čajové lžičky česnekového prášku
  • 2 cibule, na čtvrtky
  • 2 (4 libry) celá kuřata

V malé misce smíchejte sůl, papriku, cibulový prášek, tymián, bílý pepř, černý pepř, kajenský pepř a česnekový prášek. Odstraňte a zlikvidujte droby z kuřete. Kuřecí dutinu opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Každé kuře potřete zevnitř i zvenčí směsí koření. Do dutiny každého kuřete vložte 1 cibuli. Umístěte kuřata do uzavíratelného sáčku nebo dvojitého obalu s igelitem. Chladit přes noc, nebo alespoň 4 až 6 hodin.

Předehřejte troubu na 250 stupňů F (120 stupňů C).

Umístěte kuřata do pekáče. Pečeme odkryté 5 hodin na minimální vnitřní teplotu 180 stupňů F (85 stupňů C). Před vyřezáváním nechte kuřata 10 minut odstát.


Ingredience pro pomalu pečené kuře

Zde jsou některé z mých hlavních ingrediencí. Použil jsem celé čtyři libry kuře. Naplnil jsem to citronem a česnekem a použil nějaké koření, které vám ukážu na pozdějším obrázku. Jelikož jsem měl troubu stejně spuštěnou, opékal jsem nějaké brambory a mrkev a celou hlavu česneku.


Shrnutí receptu

  • ½ šálku suchého bílého vína
  • 2 citrony, nakrájené na polovinu
  • 6 velkých stroužků česneku
  • 1 (4 libry) celé kuře
  • 1 ½ lžičky studeného másla
  • 2 lžíce dijonské hořčice
  • sůl a pepř na dochucení

Předehřejte troubu na 425 stupňů F (220 stupňů C). Nalijte víno do 10palcové litinové pánve odložené.

Poloviny citronu a stroužky česneku vložte do dutiny kuřete. Vsuňte polovinu másla pod kůži každého prsu. Kuře celé potřete dijonskou hořčicí, poté dochuťte solí a pepřem. Vložte do litinové pánve.

Pečte kuře v předehřáté troubě po dobu 15 minut, poté snižte teplotu na 350 stupňů F (175 stupňů C) a pokračujte v pečení, dokud již kosti nevyblednou a šťávy nezmizí, asi 1 hodinu. Teploměr s okamžitým čtením vložený do nejsilnější části stehna poblíž kosti by měl ukazovat 180 stupňů F (82 stupňů C). Vyjměte kuře z trouby, zakryjte zdvojeným plátem alobalu a před krájením nechte 15 minut odpočívat na teplém místě.


Pomalu vařte celé pečené kuře a knedlíky

Pomalé pečení zajistí, že vaše kuře zůstane šťavnaté a vaše knedlíky nasáknou maximální chutí tak, že se napaří v dušené tekutině.

střední kuře z volného chovu, asi 1,5 kg

(7oz) zabalte uzené špeky

(14oz) pórek, hustě nakrájený

velké stroužky česneku, najemno nasekané

(11 oz) mrkev Chantenay nebo normální mrkev

(11oz) baby pastinák, oloupaný a rozčtvrcený podélně

velmi jemně nasekané listy rozmarýnu

jemně nasekaná petrželka, navíc k servírování

(1 oz) zralý sýr Cheddar, strouhaný

Sezónní zelená zelenina na másle, která slouží

Předehřejte troubu na značku 140 & degC (ventilátor 120 & degC) 1. Ve velké pánvi dostatečně velké, aby se do ní vešlo vaše kuře, zahřejte olej na vysokou teplotu. Když je horké, přidejte kuře prsa dolů a osmahněte, několikrát obraťte, dokud nebude celý zlatý. Vyjmeme a dáme stranou na talíř. Zlikvidujte veškerý tuk v pánvi.

Přidejte sádla, orestujte do křupava a dozlatova. Odstraňte na talíř děrovanou lžící a většinu tuku zlikvidujte. Snižte teplotu na střední stupeň, přidejte pórek a smažte 10 minut do změknutí a dozlatova, poté je zhruba čtvrtinu vyjměte a odložte na talíř (nahrubo nasekejte a rezervujte pro knedlíky). Zvyšte teplo na maximum, vraťte sádla na pánev s celerem, česnekem, bobkovými listy a vínem, přiveďte k varu a pár minut duste. Přendejte do velké pekáče.

Posaďte kuře do pekáče prsou nahoru a uhnízděte mrkev a pastinák. Sezóna. Formu na pečení položte na teplo na plotnu, zalijte horkým vývarem a přiveďte k varu, pevně přikryjte alobalem a pečte v troubě 1 hodinu 15 minut.

Mezitím připravte knedlíky: v míse smíchejte mouku, hořčičný prášek a jemnou sůl. Konce prstů vetřete do másla a poté vmíchejte vyhrazený vařený pórek, rozmarýn, petržel a sýr. Přidejte jogurt, 2 lžíce studené vody a dobře promíchejte. Rozdělte na 8 knedlíků, každý asi 40 g (1 a frac12oz).

Po 1 hodině 15 minut kastrol z trouby vyjměte. Puntíky knedlíků kolem kuřete zajistěte, aby byly částečně ponořeny. Znovu přikryjte alobalem a vraťte do trouby na dalších 45 minut, přičemž odkrytí na posledních 15 minut, dokud nebudou propečeny, šťáva by měla projít, když je špejle zasunuta do nejsilnější části stehna.

Zvedněte kuře na prkénko a vydlabejte a mělo by být velmi jemné. Podávejte kastrol v miskách, přelité krájeným kuřetem, máslovou zelení a extra petrželkou, pokud máte chuť.


Recept na pomalu pečené kuře

Když to zahrnuje přípravu časy, to nemůže být jednodušší vypočítat - budete jako pětačtyřicet minut za kilo, a dalších dvacet minut dokončit.

Pokud chcete, můžete si své pečené kuře jednou nebo dvakrát během vaření, aby zůstala vlhká. Jen si chyť lžíci lépe ját přes kůži.

V mém pečený recept je v něm hustá omáčka, ne příliš nasucho pečené kuře. Gravy dělá A vlhká měkká kuřecí textura, a také jíst nějaký chléb, naan a chapati.

1 Velká cibule nakrájená na plátky

2 lžíce zázvorové česnekové pasty

1 1/2 lžíce červeného chilli prášku

1/2 lžičky veškerého kořenícího prášku (Garam Masala)

1 lžička prášku z černého pepře

Do pánve přidejte 1/2 šálku oleje, poté přidejte plátek cibule, orestujte do zlatova, udržujte

to všechno smažená cibule na talíři.

Přidejte do velké mísy Celé kuře, smažená cibule, prášek z nového koření, jogurt, zázvorová česneková pasta, ocet, sůl,

Dobře promíchejte, obalené kuře v masale a marinujte 3 až 4 hodiny.

Používám tlakový hrnec, přidejte celé kuře se všemi masala,

a přidejte jen 1/4 šálku vody, vařte 10 až 15 minut.

Po 15 min kuře je plně uvařený, uchovávejte jej mimo kuře samostatný


Předehřejte troubu na 140 ° C/120 ° C, ventilátor/plyn 1.

Mrkev, celer a cibuli dejte na pekáč a kuře položte na ně. Dutinu kuřete naplňte citronem a bylinkami, poté zakápněte olejem a vetřete do kůže. Dle chuti dochutíme solí a pepřem.

Kuře opékejte 3 hodiny, v polovině pokrývejte šťávu kůží. Zvyšte teplotu trouby na nejvyšší stupeň a pokračujte v pečení kuřete po dobu 5-10 minut, aby byla kůže křupavá. Vyjměte ji z pekáče a zkontrolujte, zda je propečená (viz rady), poté odložte na talíř a nechte 10–15 minut odpočívat. Zarezervujte si zeleninu a šťávy z vaření v pekáči.

Mezitím pro omáčku přecedíme vyhrazenou zeleninu a šťávy z vaření přes jemné síto do kastrůlku, přičemž zeleninu mačkáme hřbetem vařečky, abychom získali maximální chuť. Přidejte vývar do pánve a přiveďte k varu.

Pekáč dáme na mírný oheň a přidáme máslo. Jak se máslo rozpouští, seškrábněte spálené kousky ze spodní části plechu pomocí vařečky. Šlehejte mouku, dokud nevytvoří pastu.

Horké pražicí šťávy a vývar postupně nalijte zpět do pekáče a po každém přidávání šlehejte, dokud se veškerá tekutina nezapracuje a omáčka nezhoustne. Dochutíme trochou soli. Zahřívejte, dokud nebude jen bublat, a poté omáčku dále vařte za dobrého míchání 5 minut. Dochutíme špetkou soli.

Omáčku přecedíme přes síto do servírovacího džbánu. Udržet v teple. Těsně před podáváním zamíchejte šťávy uvolněné odpočinutým kuřetem do omáčky.

Chcete -li sloužit, vypečte pečené kuře u stolu a podávejte s pečenou zeleninou a bramborami. Zalijte omáčkou.

Tipy na recepty

Tip 1: Kupte si nejkvalitnější kuře, jaké si můžete dovolit - rozdíl opravdu poznáte!

Tip 2: Chcete -li zkontrolovat, zda je kuře uvařené, vložte špejli do nejsilnější části stehna, pokud šťávy tečou a nezůstávají žádné stopy po růžovém, je kuře hotové. Pokud se objeví nějaká známka růžové barvy, vraťte ji do trouby, dokud nebude propečená.

Tip 3: Odpočinek masa je velmi důležité, aby bylo zajištěno, že je podáváno v nejjemnějším a nejšťavnatějším stavu. Nezakrývejte, protože odpočívá, protože to způsobí, že se kůže změní z křupavé na mokrou.


Pomalu vařené grilované kuře v troubě

Tento recept na kuře je pomalu vařený, pečený v troubě, pro lahodná kuřecí stehna s opadanými kostmi, která jsou pro naprosté potěšení pokryta bbq omáčkou.

Tuto velmi snadnou domácí barbecue omáčku můžete připravit podle receptu kuchařského autora a experta na grilování Stevena Raichlena. Sestavení zabere asi 5 minut a dusit jen 10 až 15 minut. Pokud omáčku přenesete do čisté nádoby a uložíte do lednice, vydrží vám několik měsíců.

Paličky jsou jedním z nejméně nákladných kusů kuřete, které si můžete koupit, a děti je samozřejmě milují, protože jsou určeny k ručnímu jídlu. Jsou levné, protože jsou tmavými masovými částmi kuřete a obecně mnoho lidí dává přednost bílému masu. Vynechat tmavé maso je však opravdu chybět. Když jsou v prodeji, budete překvapeni, jak ekonomická může být velká dávka paliček - a vypadají velmi pěkně naskládané na párty.

Vaření kuřete při nízké teplotě umožňuje, aby maso změklo a zůstalo šťavnaté, aniž by grilovací omáčka příliš zhnědla a případně se připálila. Plech na pečení vyložte hliníkovou fólií a nastříkejte ho nepřilnavým sprejem na vaření, abyste zabránili přilepení a také (možná ještě důležitější), abyste úklid zvládli okamžitě.

Podávejte s kapustovým salátem, pečenými fazolemi nebo bramborovým salátem jako dokonalé jídlo na piknik nebo si vyberte pár oblíbených stran, kterými jídlo doplníte.


Podívejte se na video: Aromatična piletina iz rerne


Komentáře:

  1. Tadao

    Zábavný moment

  2. Sadeek

    Lépe později než nikdy.

  3. Jedd

    Myslím, že nemáte pravdu. Jsem si jistý. Napište mi v PM, budeme si promluvit.

  4. Tygogami

    ideální varianta

  5. Shaktilkree

    o tom nepochybuji.

  6. Ingelbert

    Doporučuji vám podívat se na web s velkým množstvím článků na téma, které vás zajímá.

  7. Gasar

    Možná existuje chyba?



Napište zprávu