Nejnovější recepty

Jak si vyrobit cukrové lebky (Calavera de Azúcar)

Jak si vyrobit cukrové lebky (Calavera de Azúcar)

Tradiční Den mrtvých lebek cukru je zdoben duhou barevné královské polevy.VÍCE +MÉNĚ-

Aktualizováno 7. března 2017

Gelová potravinářská barva Betty Crocker ™

7 1/2

čajová lžička pusinky

Cukrové lebky (vytvoří 4 střední 3-D lebky)

Skrýt obrázky

  • 1

    Smíchejte cukr, pusinky a vodu, dokud nejsou všechny granule cukru vlhké. Vezměte hrst směsi a stlačte ji v ruce. Pokud drží pohromadě, je připraven. Pokud se rozpadne, bude potřebovat trochu víc vody.

  • 2

    Naplňte lebkovou formu vlhkým cukrem, přitlačte na cukr a zhutňujte jej, jak jdete. Naplňte obě přední a zadní dutiny lebky cukrem. Oškrábejte přebytečný cukr.

  • 3

    Vystřihněte kousek pergamenového papíru a kousek lepenky o něco větší než vaše forma. Položte pergamenový papír na horní část formy. Položte lepenku na papír. Popadněte na formu a lepenku a celou věc opatrně převraťte vzhůru nohama. Položte ji na pult a poté opatrně zvedněte formu z lebek cukru. Forma by měla vyskočit hned. Pokud se cukr drží, je příliš mokrý. Vyškrábejte to z formy, vyčistěte formu a přidejte do směsi další suchý cukr a zkuste to znovu vytvarovat. Pokud vaše cukrové lebky nedrží pohromadě, směsi potřebují více vody.

  • 4

    Vaše cukrové lebky nyní musí uschnout. V polovině cyklu sušení je musíte opatrně převrátit, aby zadní strany mohly dobře vyschnout. Měli by být připraveni k dekoraci za 12-24 hodin.

  • 5

    Udělejte královskou polevu. Rozšlehejte práškový cukr, pusinky a vodu, dokud nejsou lesklé a udrží tuhé vrcholy.

  • 6

    Jakmile jsou vaše lebky vysušené, naneste na plochou část zadní strany každé lebky tenkou vrstvu královské polevy. Stiskněte přední a zadní stranu k sobě. Prstem setřete námrazu, která vytéká z prostoru mezi těmito dvěma kusy. Nechte lebky nejméně hodinu zaschnout.

  • 7

    Poté, co jsou vaše lebky suché, jsou připraveny k zdobení. Vybarvěte malé misky plné královské polevy pomocí potravinářského barviva. Pokud námrazy hned nepoužíváte, nezapomeňte každou misku zakrýt plastovým obalem.

  • 8

    Naneste královskou polevu na lebky. Jakékoli jednoduché nebo komplikované návrhy. Buďte kreativní, jak chcete, a použijte spoustu jasných barev na každé lebce pro dramatický vzhled.

  • 9

    Nechte své cukrové lebky několik hodin zaschnout, než je použijete jako ozdoby na akci Den mrtvých.

Pro tento recept nejsou k dispozici žádné výživové informace

Více o tomto receptu

  • Den mrtvých (Dia de los Muertos) se v Mexiku slaví každý rok 2. listopadu. Lidé se shromažďují na počest své zesnulé rodiny a přátel a je tradicí řemeslně pestrobarevných cukrových lebek, které se během slavnostních oslav umisťují na oltáře a hroby. Každá lebka je zdobena barevnou královskou polevou, i když mohou být zdobeny také korálky, peřím, fóliemi a drahokamy. V letošním roce pořádáme párty Den mrtvých, takže jsem chtěl udělat nějaké tradiční cukrové lebky! nejlépe si vyrobit cukrovou lebku za hezkého slunečného dne nebo v kuchyni s regulovanou teplotou a vlhkostí. Pokud venku prší nebo je vlhko a uvnitř je cítit vlhkost, vaše lebky nebudou dobře vysychat nebo držet pohromadě. Pokud se v takový den ocitnete v jejich výrobě, můžete lebky vysušit pomocí trouby. Přiveďte troubu na 150 stupňů F, poté ji vypněte a počkejte pět minut. Teplota začne klesat; potom můžete dát lebky do trouby s otevřenými dveřmi. Po 15 minutách zavřete dvířka a nechte lebky úplně vysušit v troubě. Základní poměr ingrediencí pro výrobu lebek je 1 šálek cukru na 1 čajovou lžičku prášku na pusinky a 1 čajovou lžičku vody. Mexická cukrová lebka tvrdí, že prášek na pusinky, který si koupíte v obchodech s řemesly, nefunguje stejně dobře jako prášek na pusinky na profesionální úrovni, protože není tak silný. Měl jsem jen obchod, který jsem koupil, takže jsem jen trochu narostl na částku a doufal v nejlepší. S potěšením oznamuji, že moje lebky dokonale vyschly a ztvrdly! Množství ingrediencí, které budete potřebovat, bude záviset na velikosti vašich forem na lebky. Použil jsem 3-D kostrovou formu Wilton a smíchal jsem 6 šálků cukru se 7 1/2 čajové lžičky prášku na pusinky a 6 čajových lžiček vody.
  • Začněte smícháním cukru, prášku s vodou a vody, dokud nebudou všechny granule cukru vlhké a nebudete se cítit jako mokrý písek. Zjistil jsem, že je nejjednodušší mísit mé ingredience v kuchyňském robotu. Tím se krystaly cukru staly velmi jemnými a do forem se opravdu dobře zabalí. Nalil jsem cukr a prášek na pusinky a pulzoval je asi 30 sekund před přidáním vody. Přestal jsem pulzovat směs, když začala vypadat jako mokrý písek, potom seškrábal dno mísy a pak ji několik sekund znovu pulzoval. Pokud nemáte kuchyňský robot, můžete vše jednoduše smíchat. Nezapomeňte to ale opravdu dobře promíchat, abyste neskončili krystaly cukru, které nejsou nasycené vodou. Po naplnění forem musí vaše lebky cukru uschnout. V polovině cyklu sušení je musíte opatrně převrátit, aby zadní strana mohla dobře vyschnout. Malé lebky by měly být sušeny asi 8-12 hodin. Střední lebky budou trvat 12-24 hodin. Skutečně velké lebky vyžadují, aby byla část cukru vyjmuta ven, přičemž vnější stěna zůstane palcová stěna. Za tímto účelem nechte vrcholy lebek zaschnout po dobu 24 hodin. Pak je otočte vzhůru nohama a lžící vydlabejte měkký cukr. Tento cukr můžete znovu použít k výrobě více lebek, pokud chcete. Když jsou lebky plně suché a připravené k zdobení, můžete na ně nalít královskou polevu. Můžete použít cukrářské tašky vybavené spojkou a špičkou pečiva, nebo jen vybavené špičkou. Můžete také jednoduše naplnit cukrářský sáček nebo tašku se zipem polevou a poté odříznout hrot tašky. Profesionální tip: Když jsem si do kabelky přidal cukrářské tipy, měl jsem nad potrubím větší kontrolu. Na lebky dejte královskou polevu. Lze přidat jakýkoli jednoduchý nebo propracovaný design, včetně pavučiny. Buďte kreativní, jak byste chtěli, a použijte spoustu jasných barev na každé lebce pro dramatický vzhled. Budete rádi, když budete mít tyto krásné, barevné cukrové lebky jako dekorace pro jakoukoli akci Den mrtvých!


Podívejte se na video: Jak vyrobit provaz z orobince (Prosinec 2020).