Tradiční recepty

Pivo otlučené ryby a hranolky s Sriracha Dip

Pivo otlučené ryby a hranolky s Sriracha Dip

Tato autentická smažená ryba zbitá pivem se zlatou, křupavou krustou vám dá pocit, že jste v anglické hospodě a sáhnete po půllitru. Podáváme s kořeněným dipem ze srirachy, aby bylo vše v pořádku se světem.VÍCE +MÉNĚ-

Aktualizováno 15. března 2017

1/3

šálek olivového oleje (na mrholení na bramborách)

1 1/2

lb čerstvé tresky nebo jiné pevné bílé ryby

Povlak těsta:

1

láhev (12 oz) světlé pivo

1/2

lžička cibulového prášku

1/2

lžička kajenského prášku

Dip:

1

citron, čerstvě vymačkaný

1

pečená červená paprika, jemně nasekaná

1

malý kopr, jemně nasekaný

Skrýt obrázky

  • 1

    Připravte si hranolky (neboli pečené hranolky) zahřátím v troubě na 350 ° F. Nakrájejte brambory na klíny a dejte je na plech vyložený pergamenem. Pokvapkejte olivovým olejem. Posypeme solí a pepřem podle chuti. Vložte do trouby a pečte do měkka a do zlata, asi 40 minut.

  • 2

    Nakrájejte ryby na tenké proužky, každý asi 4 až 5 palců dlouhý. Připravte povlak těsta vyšleháním mouky, prášku do pečiva, piva, soli, česnekového prášku, cibulového prášku a kajenského pepře. Odložte na 30 minut.

  • 3

    10 minut před zpracováním třísek v troubě zahřejte olej ve vysoké pánvi na středně vysoké teplotě.

  • 4

    Osušte ryby papírovými ručníky a ponořte do připraveného těsta, které by nyní mělo být velmi bublinkové a lehké. Přeneste otlučenou rybu na rozpálený olej a smažte ji do zlatohněda na obou stranách. Ujistěte se, že je olej dostatečně horký na to, aby těsto opečilo a rybu upečte celou. TIP: Před smažením celé dávky nejprve uvařte testovací proužek ryb, abyste se ujistili, že máte správnou teplotu!

  • 5

    V malé misce spolu promíchejte dipové přísady. Přidejte k tomu zakysanou smetanu, majonézu, citronovou šťávu, pečenou červenou papriku, koprovou nálevu a srirachu. Míchejte do hladka.

  • 6

    Ryby a hranolky okamžitě podávejte s dipem na boku. Užijte si okamžitě!

Pro tento recept nejsou k dispozici žádné výživové informace

Více o tomto receptu

  • Ukážeme vám, jak se vařit a smažit na této snadné večeři s rybami a hranolky. Někdy mezi dneškem a třemi lety jsem se změnil na líného kuchaře. Celý den jsem trávil plánováním jídel, nakupováním ingrediencí, perfektní manikúrou jídla na 5 hodin. V dnešní době zapomínám kontrolovat hodiny do 6, pak zběsile lovím recept na 3 ingredience, který moje děti neposmívají. Není to tak, že dělám méně. Opravdu teď dělám mnohem víc. Což mě nechává myslet si, že nejsem jediný, kdo potlačuje jakýkoli recept se seznamem ingrediencí více než několika položek. Jsme všichni tak zaneprázdněni. Přinášíme těsto, prádlo, hrabání dvorů, vstup na maratony, pití 8 sklenic vody, povzbuzování při fotbalových hrách a raz za týden s milými přáteli. Není dostatek času na to, aby se vešly všechny potřebné věci, takže jsme zbláznili, krájeli nákupní seznamy a zapomněli jsme vařit jídlo, které se skácí, ale tento recept všechno změní. Protože je to snadné. Seznam ingrediencí je jistě delší než Deklarace nezávislosti, ale je to všechno, co už kupujete, a samotné sestavování ingrediencí je stejně těžké jako míchání všeho v misce. Smažení ryb na horkém sporáku? Můžeš to udělat.
  • A budeš rád, že jsi to udělal. Protože svatá makrela. Tato ryba zbitá pivem je skutečná věc. Oživí vaši víru v jídlo, které děláte doma. Bude vám plavat do tváře a vaše střeva bude ráda, že je naživu. A vaří se s takovou zlatou, nafouklou dobrotou, budete chtít opustit svou práci a začít se profesionálně stravovat jako vždy. Udělejme to. Věděli jste, že pivní těsto je do značné míry mouka, prášek do pečiva, pár drobných koření a pivo? Duuuude. Toto je zjevení. Už jste utratili 12 $ za nákup talíře s těmito věcmi v restauraci na ulici. Můžete vydělat dost na to, abyste nakrmili čtyři, za méně než 6 $. Pokud se vám nedaří smažit ryby a udržovat několik šarží horkých, klidně je popusťte do trouby, zatímco se vaše hranolky pečou 10-15 minut. Díky tomu bude žhavé a těsto křupavé. Nyní přichází zábavná část. Hromadit vše do hromady a okamžitě sloužit. Chcete, aby to všechno bylo horké. Podávejte s omáčkou. Pohodlně se usaďte a užívejte si. Život je krásný.

Podívejte se na video: Spicy Sriracha Peanut Butter Sauce (Říjen 2020).