Nejlepší recepty

Cajunská kreveta Pastalaya

Cajunská kreveta Pastalaya

Co je pastalaya? Je to vše, co máte rádi na klasické cajunské jambalayi - klobása Andouille, čerstvé krevety, kopa cajunského koření - s vydatným těstovinovým nádechem. Pokud jste již tolikrát udělali špagety v jedné nádobě, které nevidíte rovně, jsou tu tyto dokonale kořeněné těstoviny v jedné nádobě, které vás dostanou z rutiny receptu.VÍCE +MÉNĚ-

Aktualizováno 19. dubna 2017

1/2

lb Andouillská klobása, nakrájená na plátky

1

plechovka (14,5 oz) Muir Glen ™ Organická nakrájená rajčata

1

lžíce koření Cajun

1

lb velké krevety, oloupané a odkryté

Čerstvá petržel, na ozdobu

Skrýt obrázky

  • 1

    Přidejte 1 lžíci olivového oleje do velké holandské trouby na středním ohni. Přidejte nakrájenou klobásu, bílou cibuli a celer na pánvi a vařte 3 až 4 minuty, dokud zelenina nezměkne.

  • 2

    Mezitím oloupejte a připravte krevety. Tip: Pomocí malého krájecího nože nebo kuchyňských nůžek odřízněte zadní část krevet a umyjte žílu. Nechejte ocasy zapnuté a odložte je.

  • 3

    Přidejte do holandské trouby rajčata, těstoviny penne, koření Cajun a kuřecí vývar. Přiveďte směs k vaření a snižte teplotu na nízkou teplotu. Zakryjte a duste 6 minut.

  • 4

    Dobře promíchejte, poté nasaďte víko a vařte další 4 minuty. V tomto okamžiku budou těstoviny většinou vařené a většina kapaliny absorbována.

  • 5

    Přidejte oloupané krevety do pánve a promíchejte, aby se spojily. Zakryjte a vařte ještě 3 minuty.

  • 6

    Sejměte víko a vše řádně promíchejte. Ochutnejte pastalaya a dochuťte solí a pepřem podle svých představ. Ozdobte čerstvou petrželkou.

Tipy odborníků

  • Ve většině obchodů je dnes mnoho koření Cajun. Pro tento recept můžete použít jakékoli, které se vám líbí. Některé mají více soli než jiné, takže těstoviny po jejich uvaření ochutnejte a před podáváním je dochuťte pouze solí.
  • Pokud je pokrm kdykoli suchý, přidejte do hrnce více vody nebo vývaru. Hrnec by nikdy neměl být úplně suchý.

Nutriční hodnoty

Velikost porce: 1 Porce
Kalorie
510
Kalorie z tuku
80
% Denní hodnota
Celkový tuk
9 g
14%
Nasycený tuk
2g
10%
Trans Fat
0 g
Cholesterol
135mg
46%
Sodík
1160mg
48%
Draslík
270mg
8%
Celkový obsah sacharidů
70 g
23%
Vláknina
5 g
22%
Cukry
4 g
Protein
37 g
Vitamin A
8%
8%
Vitamín C
0%
0%
Vápník
6%
6%
Žehlička
20%
20%
Výměny:

3 škrob; 0 ovoce; 1 1/2 dalšího sacharidu; 0 odstředěné mléko; 0 nízkotučné mléko; 0 mléko; 1/2 zeleniny; 4 Velmi chudé maso; 0 libového masa; 0 Maso s vysokým obsahem tuku; 1 tuk;

Výběr sacharidů

4 1/2

* Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2 000 kalorické stravě.

Více o tomto receptu

  • Jak se moje rodina rozrostla a můj čas se zmenšil, moje ocenění večeře v jedné nádobě exponenciálně vzrostlo. Představa, že můžete házet věci do velkého hrnce, ovládat několik faktorů a večeřet na stole v rozumném čase, je pro mě velmi lákavá. Je to také velmi lákavé pro osobu, která připravuje pokrmy (nápověda: někdy i pro mě). Toto jídlo pastalaya je twist na klasický Cajun jambalaya, což je obvykle jakýsi pikantní recept na rýži vše v jednom. Přidání těstovin je jednoduché, ale ve skutečnosti se jídlo rychle vaří a pěkně vyplní holandskou troubu. Jakákoli zbytková tekutina v misce se navíc stává okamžitou omáčkou! Klíč je v pořadí ingrediencí. Začněte klobásou, cibulí a celerem. Jakmile zelenina trochu změkne, přidejte rajčata, těstoviny, koření Cajun a vývar. Přiveďte to vše k vaření a poté snižte teplotu na nízkou teplotu. Zakryjte je a nechte 6 minut podusit. Po 6 minutách těstoviny dobře promíchejte, abyste se ujistili, že jsou ingredience rozloženy, poté obal zakryjte a vařte dalších 4-5 minut. Nyní je čas přidat krevety. Pokud je přidáte příliš brzy, převaří se a budou gumové, takže teď je ten pravý čas! Míchejte je do těstovin, vraťte víko a vařte další 3 minuty. Po tomto závěrečném vaření by se těstoviny měly uvařit, ale je důležité je v tuto chvíli ochutnat a podle potřeby je dochutit solí a pepřem. Lžíce pastalaya a obloha s čerstvou petrželkou. MŇAM!

Podívejte se na video: Slap Ya Mamas Growing Up Cajun Series: Pastalaya (Říjen 2020).