Nejlepší recepty

Francouzská cibule a slaninové rizoto

Francouzská cibule a slaninové rizoto

Podmante si strach z domácího rizota - je čas. Jistě, risotto se trochu líbí z fantastické stránky, ale je to naprosto proveditelné a stojí to za to víc než kdy jindy, díky této verzi naplněné karamelizovanou cibulí a přelité křupavou slaninou.VÍCE +MÉNĚ-

Dělat s

Progresso Broth

3

střední cibule, tenké plátky (3 šálky)

1

karton (32 oz) vývar s hovězím masem s příchutí hovězího masa

1 1/2

šálky nevařené arborio rýže

1/2

šálek strouhaného parmezánu

6

plátky slaniny, ostře uvařené, rozdrcené (1/2 šálku)

Skrýt obrázky

  • 1

    Na 12palcové pánvi zahřejte 2 lžíce másla na vysokou teplotu. Přidejte cibuli; vařte 5 až 7 minut a často míchejte, dokud nezměknou. Snižte teplotu na střední; vařte 15 až 20 minut za občasného míchání, dokud cibule hluboce nezhnědne. Přeneste cibuli do misky.

  • 2

    Mezitím ve dvoulitrové pánvi zahřejte vývar na středním ohni, dokud nebude horký. Snižte teplotu na minimum; udržujte horké při vaření rýže.

  • 3

    Ve čtyřlitrové pánvi zahřejte na středně vysokém ohni 1 lžíci másla. Mícháme rýži. Vařte 2 až 3 minuty za občasného míchání, dokud okraje zrn nebudou průsvitné. Mícháme víno. Vařte 1 až 2 minuty za stálého míchání, dokud se víno nevstřebá.

  • 4

    Snižte teplotu na střední. Vmíchejte 1 1/2 šálku směsi horkého vývaru; vaříme odkryté 5 až 7 minut za častého míchání, dokud se vývar nevstřebá. Míchejte další 1 1/2 šálku vývarové směsi; vaříme odkryté o 5 až 7 minut déle, za stálého míchání, dokud se vývar nevstřebá.

  • 5

    Míchejte zbývající 1 šálek vývaru. Vařte 5 až 7 minut za častého míchání, dokud není rýže jemná. Mícháme karamelizovanou cibuli, parmazán, 1/4 šálku vařené slaniny a zbývající 2 lžíce másla. Intenzivně míchejte, dokud rýže není krémová. Ihned podávejte ozdobené zbývající 1/4 šálku slaniny. Podávejte s více parmezánem, je-li to žádoucí.

Tipy odborníků

  • Zahřívání vývaru pomáhá rýži vařit rovnoměrně za krátkou dobu.
  • Rýže Arborio je italská rýže s vysokým obsahem škrobu a krátkými zrny, která se často používá k výrobě rizota. Najděte ji v uličce s rýží a fazolemi v obchodě.

Nutriční hodnoty

Velikost porce: 1 Porce
Kalorie
570
Kalorie z tuku
210
% Denní hodnota
Celkový tuk
23 g
35%
Nasycený tuk
13 g
65%
Trans Fat
1 / 2g
Cholesterol
60mg
20%
Sodík
1370mg
57%
Draslík
280mg
8%
Celkový obsah sacharidů
72 g
24%
Vláknina
2g
8%
Cukry
5 g
Protein
17 g
Vitamin A
10%
10%
Vitamín C
6%
6%
Vápník
20%
20%
Žehlička
15%
15%
Výměny:

4 škrob; 0 ovoce; 1/2 dalšího sacharidu; 0 odstředěné mléko; 0 nízkotučné mléko; 0 mléko; 1/2 zeleniny; 0 Velmi hubené maso; 1/2 libového masa; 0 Maso s vysokým obsahem tuku; 4 tuky;

* Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2 000 kalorické stravě.

Podívejte se na video: Uhlířina, způsob první (Říjen 2020).