Nové recepty

Mexický Arroz con Pollo: kuře a rýže

Mexický Arroz con Pollo: kuře a rýže

1 1/2

lb vykostěných kuřecích stehen, nakrájených na 1 palec

1/2

lžička uzené papriky

1 1/2

šálky dlouhozrnné rýže

2

Serrano chiles, 1 mletý a 1 vlevo celý

1

polévková lžíce granulí bujónu ochucených rajčaty nebo kuřecím masem

12

kukuřičné tortilly, pokud je to požadováno

6

citronové klíny, pokud je to požadováno

2

domácí šálky nebo salsu zakoupenou v obchodě, pokud si přejete

1/3

šálek koriandru, nasekaný, je-li to žádoucí

Skrýt obrázky

  • 1

    Zahřejte olej na střední teplotu po dobu 5 minut v těžkém hrnci. Kuřecí kousky dochuťte prvními uvedenými 4 sušenými kořeními. Vařte kuře po dobu 3 minut z každé strany a vyjměte z hrnce. Z hrnce odstraňte asi 1 1/2 lžíce přebytečného oleje.

  • 2

    Do stejného hrnce přidejte rýži a opékejte 3 minuty. Přidejte cibuli, Poblano, Serrano a mrkev, vařte další 3 minuty. Přidejte česnek a rajčata, vše dobře promíchejte a vařte 1 minutu.

  • 3

    Přidejte vývar, kmín a bujónový granulát a přiveďte k varu. Ochutnejte sůl, mírně snižte teplotu a přidejte kuřecí kousky zpět do hrnce, rovnoměrně rozložené. Přidejte do misky celý pepř Serrano, přikryjte a vařte na mírném ohni po dobu 12 až 15 minut. Nahoře přidejte na kostičky nakrájenou cuketu a dávejte pozor, abyste nemíchali (nerušili) rýži. Zakryjte a pokračujte v vaření, dokud se veškerá tekutina nevstřebá. Odstraňte z tepla a nechte 10 minut stát.

  • 4

    Před podáváním vidličkou nadýchejte rýži a vmíchejte cuketu. Podávejte.

Tipy odborníků

  • Pokud používáte bujónový granulát, je nejlepší ochutnat pokrmy solí před přidáním soli, i když to recept vyžaduje.
  • Ozdobte koriandrem a podávejte s ohřátými kukuřičnými tortilly, citronovými nebo limetkovými klíny a salsou.

Pro tento recept nejsou k dispozici žádné výživové informace

Více o tomto receptu

  • Jakmile řeknu slova „Arroz con Pollo“, mám nejlepší vzpomínky na vaření mé mámy: ty kukuřičné tortilly, které se vaří na „komálu“, dokud nejsou spálené na okrajích. Byli tak nejlepší. Sponky mnoha mexických kuchyní, jako je kuře, rýže, rajčata, cibule a chilli. Nikdy v komoře nemám žádnou z těchto ingrediencí. Jak říkala moje abuelita Sarita: „La bandera, chilé, cebolla, y tomaté“.

Podívejte se na video: Butter chicken. Kuře v máslové omáčce s basmati rýží (Říjen 2020).